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      椰香山楂雪丽球的做法

      椰香山楂雪丽球

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      菜谱:60 / 关注:0 / 粉丝:2866 椰香山楂雪丽球的原文 / 2020-04-04 / 人看过

      前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食,小小的球状,表面滚了一圈细砂糖,除了略甜,整体口感还是不错,比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。
        妹纸眼里,博主是万能的,所以理所当然地问:这个做起来应该是很方便吧?我自以为地觉得没有问题。
        然而还真找不到靠谱的食谱,只好自己“造”,山楂本身富含胶质,就算直接炒,也能成型,吃的时候感觉略弹牙。
        做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固,此物冷藏后表面会湿,裹了细砂糖也会很快融化,看来方向错了,只好用椰蓉来救场,倒是意外地好吃。

      用料

      主料

      调料

      椰香山楂雪丽球的做法

      1.山楂洗净,切去两头,用筷子的粗头或钢笔管去核

      椰香山楂雪丽球Rm.jpg

      2.去核的山楂切成小块,倒入锅中,并加少许水,50毫升左右

      椰香山楂雪丽球qu.jpg

      3.先加50克糖,翻炒5分钟

      椰香山楂雪丽球Jf.jpg

      4.略凉后,倒入料理机,打成泥

      椰香山楂雪丽球wT.jpg

      5.山楂泥盛出备用,糯米粉用平底锅炒熟,表面现象泛黄

      椰香山楂雪丽球pC.jpg

      6.把山楂泥再次倒入锅中,分次加入剩下的糖和熟糯米粉

      椰香山楂雪丽球MV.jpg

      7.吉利丁片冷水泡软,加入山楂泥中,翻化

      椰香山楂雪丽球Wk.jpg

      9.搓成10~15克左右小球

      椰香山楂雪丽球gN.jpg

       10.可以尝一下成品,如果还略酸就先裹一圈细砂糖,需拂去表面多余的,再裹椰蓉;如果已经够甜,则直接裹椰蓉即可

      椰香山楂雪丽球AO.jpg

      椰香山楂雪丽球BZ.jpg

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      椰香山楂雪丽球bE.jpg

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      烹饪技巧

        炒山楂不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒,尽量用玻璃、搪瓷锅等。

      椰香山楂雪丽球的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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