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      蝶豆花玛德琳的做法

      蝶豆花玛德琳

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      花青柔懿

      菜谱:206 / 关注:9 / 粉丝:11434 2019-08-25 / 人看过

      放下浮躁,放下懒惰,静下心来做想做的事情,静心可以带给我们更好的灵感与想象,在初冬的午后,我的下午茶,只要玛德琳和黑巧就够了。

      用料

      蝶豆花玛德琳的做法

      1.

      将干蝶豆花放在杯子中,加入热水,浸泡出颜色后,过滤晾凉;

      2.

      将黄油隔水融化;

      3.

      鸡蛋与细砂糖放入料理盆中,打散;

      4.

      搅拌至细砂糖融化;

      5.

      将低筋面粉与泡打粉混合,筛入蛋液中,翻拌至没有干粉的状态;

      6.

      将牛奶放入鸡蛋液粉糊中,搅拌均匀;

      7.

      倒入20克晾凉的蝶豆花液,搅拌均匀;

      8.

      再倒入融化的黄油,搅拌均匀;

      9.

      搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中,密封,送入冰箱冷藏一晚(10小时);

      10.

      第二日取出后,回温10-15分钟后,挤入模具内;

      11.

      震出气泡后,送入预热好的烤箱中,中层,145度20分钟;

      12.

      取出后脱模晾凉即可;

      13.

      绵软疏松的口感,非:贸耘,而且蝶豆花的颜值,也是棒棒哒。

      蝶豆花玛德琳成品图

      蝶豆花玛德琳成品图
      蝶豆花玛德琳成品图
      蝶豆花玛德琳成品图

      烹饪技巧

      1、蝶豆花液的多少决定成品颜色深浅,可以用牛奶增减调整,自己把握;
      2、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上,这样有利于玛德琳膨胀;
      3、挤入模具的时候,不要特别满,9成满即可,免得烘烤膨胀溢出,影响形状;
      4、震气泡的时候,不要着急,小幅度多震动几下,免得成品表面不光滑;
      5、烘焙的时间和温度,要根据自己家的烤箱调整,我为了尽可能保持颜色,所以用了低温烘烤。

      蝶豆花玛德琳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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