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            白萝卜

            白萝卜

            【别名】:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
            【食量建议】:每餐50~100克
            【适宜人群】:慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
            【禁忌人群】:脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

            白萝卜的做法大全

            白萝卜的百科知识 白萝卜介绍

                  十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝;都熬ハ虏恳队谐け,通常大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘有锯齿或缺刻;茎中、上部叶长圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生;ǖ酆焐虬咨。长角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩成串珠状,先端具长喙,喙长2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,有细网纹。原产我国,各地均有栽培,品种极多,常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。
                  萝卜是我国最古老的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到:“近读《齐民要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,平生之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也:夯傅凼蹦昙,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也!

            白萝卜的营养价值

            1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
            2.萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

            白萝卜的食用效果

            1.促进消化
            萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
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            促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
            3.预防富贵病
            吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
            4.增强机体免疫力
            抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

            白萝卜的食用禁忌

            1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

            2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

            3.不宜于水果同食。

            白萝卜的搭配宜忌 白萝卜的选购

            选购的时候要选择根茎白皙,表皮光滑,而且整体皆有弹力,带有绿叶的萝卜。此外,挑选的时候要在手里掂一下,分量较重,感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。

            白萝卜的存储

            萝卜最好能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋中保存。

            白萝卜的烹饪小技巧

            从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调:懿分卸魏墙隙,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从中段到尾段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。